Queso Paleo. Receta de queso paleo casero

queso paleo¡Sí queso paleo! Has leído bien. Hoy te traigo un par de recetas de queso paleo, la primera hecha con base de calabacín, apto para poder consumir todos los días, ya que no incluye frutos secos y su aporte calórico no es tan elevado. Y por otra parte una segunda recta de queso paleo, tipo cheddar, pero solo en apariencia, este último queso si que debemos consumirlo con moderación ya que su principal ingrediente es el anacardo.

 

Queso Paleo. Las Recetas:

 

Queso Paleo de calabacín:

  • 2 tazas de calabacín.
  • 1 taza de agua.
  • 4 cucharadas grandes de gelatina sin sabor o agar agar.
  • 5 pizca de sal.
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva o aceite de coco.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 2 cucharadas  de levadura nutricional.

 

Instrucciones para hacer queso paleo de calabacín.

queso paleo calabacin

  1. Ponemos una olla al fuego y llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir ponemos los calabacines y cocemos durante 5 minutos.
  2. Sacamos los calabacines y picamos con una trituradora. Si tenemos una batidora de vaso, los introducimos y incorporamos los 15 ml  de aceite de oliva o de coco, os recomiendo de coco, lo encontrarás en casi cualquier super, y el zumo de limón.
  3. Batimos a máxima potencia hasta que quede totalmente triturado.
  4. Añadimos la levadura, la gelatina sin sabor y la sal y volvemos a batir para unificarlo todo.
  5. Vertemos el resultado en un recipiente, dejamos enfriar 20 minutos, tapamos y reservamos en el frigorífico durante 4 horas o hasta que quede consistente.
  6. Listo, ya tenemos nuestro queso paleo de calabacín. Este queda genial rallado o en lonchas. Pero no lo podrás poner al horno ya que al ser casi todo agua este se deshará.
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Queso Paleo tipo Cheddar.

queso paleo cheddar

 

Ingredientes del queso Cheddar Paleo:

  • 354 mililitros de agua
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 70 gramos de anacardos crudo
  • 28 gramos de levadura de cocina tipo royal
  • 45 ml de limón fresco
  • 2 cucharadas de sésamo Tahin
  • 3 cucharaditas de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de cebolla en polvo
  • 20 gramos de sal
  • ½ cucharadita de ajo en ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de mostaza seca, sino tienes no es necesario.

 

Que necesitaras para hacer queso Paleo:

  • Recipiente de pirex (1 litro)
  • Cuchara o lengua
  • Batidora de vaso, o batidora de mano.

 

Receta queso paleo casero, instrucciones:

paleo queso cheddar dieta

  1. Unta con aceite de coco o de oliva un recipiente de 1 litro de capacidad, cacerola de barro o un recipiente de pirex .
  2. Tritura todos los ingredientes en la batidora de vaso o el vaso de la batidora de mano.
  3. En una olla vierte el agua y lleva a ebullición junto con la gelatina sin sabor.
  4. Cuando la gelatina se haya diluido, viértelo en la batidora de vaso, junto con el resto de ingredientes bien triturados, como más mejor, y mézclalo a potencia máxima, hasta que quedo todo muy bien integrado.
  5. Vierte la masa de queso paleo en el recipiente que hemos engrasado previamente.
  6. Deja reposar el queso paleo, para que se enfríe, durante 3 horas.
  7. Pasadas las tres horas tapa el queso paleo y guárdalo en la nevera. Deja que se enfríe durante toda la noche (8 horas).
  8. Por la mañana tu queso paleo 100% casero estará listo. Cómo verás esta receta de queso paleo quiere imitar un queso chedar, ya que su color se parece mucho al del queso chedar.
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Uso del queso paleo chedar y información nutricional:

100 gramos de queso Paleo tipo cheddar:
553 calorías 44gr. De grasas:  7,8 saturadas, 23,8 monoinsaturadas, 7,8 poliinsaturadas
30,2 gr.de carbohidratos, de los cuales azúcares: 5,9gr.
18,2 de proteínas.

Este queso es de alto contenido calórico y graso por el uso de los anacardos, por lo que vigila con tus macros del día, para hacerlo encajar.

 

Receta con el queso paleo:

rollito paleo de queso y pavo

Para mi la mejor forma de comerlo es con una kebab de hojas de lechuga o col escalfada.

  1. En nuestra plancha grill, cocemos una loncha de medio centímetro de fiambre de pavo paleo (hecho en casa).
  2. Cortamos una par de láminas de tomate o 4 cherrys.
  3. 20 gramos de aguacate laminado.
  4. Cuando el pavo esta  cocido, lo retiramos y cortamos en daditos
  5. Cortamos un par de lonchas de nuestro queso chedar paleo y cortamos en daditos pequeños
  6. En un bol, mezclamos todo, tomate, pavo y queso paleo, aguacate y un chorrito de vinagre de manzana, media cucharadita.
  7. Abrimos la hoja de lechuga y en su centro repartimos todo el contenido del bol.
  8. Cerramos hacia el centro uno de los lados y enrollamos sobre si mismo, para hacer el rollito.

¡Y listo, rico rico, paleo rico!

 

Queso Paleo. Receta.
 
Cook time
Tiempo
 
Cuisine: Paleo
Nutrition Information
Calories: 105
 

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